Vous avez des escalopes de poulet dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Optez pour cette recette rapide de curry, recommandée par l’influenceuse Carosaumet. Un plat savoureux qui égayera vos repas !
"Le curry de poulet, c'est comme un plat emblématique, il en existe tellement de variantes !", partage Carosaumet, qui compte plus de 17 300 abonnés sur Instagram. L'influenceuse nous propose une recette riche en couleurs, agrémentée de légumes de saison. N'hésitez pas à choisir vos légumes préférés : carottes, pak choï, haricots, poireaux ou champignons, tout est permis ! Voici une invitation à découvrir ce plat asiatique.
Recette rapide de curry de poulet
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pak choï
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mâm
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 oignon frais
- Huile, sel, et poivre
Étapes de la préparation
- Émincez l’oignon, la citronnelle et l’ail. Coupez le poulet en lamelles.
- Épluchez les carottes et tranchez-les. Rincez les courgettes et le pak choï, puis émincez-les.
- Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et la citronnelle.
- Ajoutez le poulet, faites-le dorer, puis incorporez la pâte de curry, le concentré de tomate et le gingembre haché. Assaisonnez.
- Après dix minutes de cuisson, ajoutez les légumes et mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau, l'huile de sésame et le nuoc mâm. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Quand les légumes sont tendres, versez le lait de coco et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, sans couvercle, afin d'épaissir la sauce.
- Servez le curry garni de coriandre, de tomates cerises et d’oignon frais, accompagné de riz blanc.
Les secrets d’un curry parfumé
Pour obtenir un curry savoureux, il est essentiel de choisir de bonnes épices. Selon vos préférences, optez pour une pâte de curry plus ou moins épicée (jaune pour la douceur, rouge pour un goût plus prononcé, et verte pour les amateurs de sensations fortes).
Il est également crucial de laisser mijoter la sauce. Plus elle réduit à feu doux, plus les saveurs s'intensifient. Si nécessaire, couvrez pour éviter une réduction excessive.
