Vous avez l'habitude de ramasser un aliment que vous venez de faire tomber par terre pour "ne pas gâcher" ? Voici pourquoi c'est une idée à reconsidérer.
La règle des 3 secondes, un adage populaire, suggère que si un aliment est récupéré moins de trois secondes après être tombé, il est sans risque. Pourtant, Océane Sorel, virologue française, met en lumière les dangers liés à cette pratique.
Une contamination immédiate
La virologue souligne que tout aliment touchant le sol est contaminé instantanément, indépendamment du temps passé sur le sol. Elle évoque une étude sur la Salmonella, une bactérie dont même un contact rapide suffit à contaminer l'aliment. L'Anses indique qu'elle est responsable de la salmonellose, une infection pouvant entraîner de graves épisodes de gastro-entérite.
Le risque varie en fonction de l'aliment. Par exemple, l'humidité joue un rôle crucial dans la transmission des germes. Dans une cuisine, si des gouttes de jus de poulet sont présentes au sol, la probabilité d'y trouver des salmonelles est accrue. De plus, souffler sur la nourriture tombée ne suffira pas à éliminer les bactéries installées.
Il est donc essentiel d'être prudent et de prendre conscience des dangers potentiels liés à la consommation d'aliments accidentellement tombés au sol.
Sources : The French Virologist, Anses
