La tarte aux cerises et amandes marie à merveille l'acidité des cerises et la douceur des amandes, offrant ainsi un dessert idéal pour conclure un repas d'été avec une note fruitée et gourmande. Suivez notre recette simple pour ravir vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, ajoutez la poudre d’amandes, puis l’extrait d’amande amère.
Étape 4
Égouttez les cerises. Versez le mélange à base d'amandes sur le fond de tarte, puis disposez les cerises par-dessus.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de savourer.
Astuces du chef
Pour éviter que les cerises ne rendent l'eau, saupoudrez une fine couche de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’y verser la préparation.
Boisson idéale
Accompagnez votre tarte d’une limonade maison bien fraîche ou d’un verre de cidre doux.
Info complémentaire
Originaire du sud-ouest de la France, la tarte aux cerises et amandes est un dessert traditionnel, souvent servi lors des célébrations familiales. Sa simplicité et son goût authentique la rendent incontournable dans la cuisine française.
