La tatin de tomates au miel et vinaigre balsamique est une alternative savoureuse à la célèbre tarte tatin. Ce plat allie harmonieusement le sucré et le salé, constituant une entrée gourmande ou un accompagnement élégant pour vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le moule à tarte, versez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Disposez les tomates séchées, côté bombé vers le bas, sur le mélange de miel et vinaigre.
Étape 4
Parsemez de parmesan râpé et d'herbes de Provence.
Étape 5
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir légèrement avant de retourner le moule sur un plat de présentation.
Astuces du chef
Pour une touche croquante, n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui rehausse les saveurs.
Infos pratiques
La tarte tatin originale, un dessert français à base de pommes caramélisées, inspire cette version salée mettant en avant les tomates et des saveurs méditerranéennes.
