Ce cake léger à la courgette, feta et ricotta est un véritable régal qui combine santé et saveur. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, il offre une texture moelleuse et un goût savoureux qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 100 millilitres de lait
- 200 grammes de feta
- 150 grammes de ricotta
- 2 courgettes
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Saladier
- Râpe
- Couteau
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake.
Étape 2
Lavez les courgettes puis râpez-les. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un cake trop humide.
Étape 3
Dans un large saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez l'huile d'olive et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 5
Ajoutez les courgettes, la feta émiettée et la ricotta à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir le cake avant de le démouler, puis tranchez-le.
Mon astuce de chef
Pour un goût rehaussé, pensez à ajouter des herbes comme le basilic ou la menthe, qui apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accord mets-vins
Accompagnez ce cake d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui s'accordera parfaitement avec ses saveurs délicates.
Ce délice trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où courgettes et fromages sont des incontournables. Idéal pour un repas estival, ce cake se distingue par sa légèreté et son goût raffiné.
