Se faire plaisir avec des recettes gourmandes tout en boostant nos réserves de potassium et de calcium pour bien aborder la rentrée : voici ce que nous vous proposons avec ces recettes à base de figues, qui conservent encore les saveurs de l'été.
Les bienfaits nutritionnels des figues
Les figues, bien que peu riches en vitamine C, regorgent d’autres atouts nutritionnels. Elles contiennent une excellente quantité de minéraux, de fibres et d'antioxydants. Avec seulement 57 kcal par 100 g, elles sont légèrement énergétiques, comparables aux prunes et aux pommes.
Par exemple, 6 figues fraîches apportent 891 mg de potassium, soit 20% de nos besoins quotidiens, et plus que dans une banane. Elles sont également riches en calcium, offrant autant que dans une tasse de lait écrémé.
Les fibres, le fer et d'autres minéraux comme le cuivre et le zinc sont également présents en quantité intéressante.
Les principaux avantages de la figue
- Protectrice : Sa teneur élevée en potassium aide à couvrir nos besoins quotidiens et participe à la transmission de l'influx nerveux.
- Peu calorique : Contrairement aux idées reçues, la figue fraîche a une valeur calorique comparable à celle d'une pomme.
- Effet laxatif léger : Utile pour stimuler le transit intestinal, une consommation modérée de figues peut favoriser une meilleure digestion.
- Idéale pour les sportives : En version séchée, la figue est concentrée en minéraux essentiels pour le sport.
Conservation et choix des figues
Les figues, étant des fruits non climactériques, doivent être choisies à maturité. Préférez celles qui sont molles mais fermes, et qui présentent une goutte blanche à l’extrémité de la tige. Évitez de les conserver au réfrigérateur, sauf si elles sont enveloppées d'une pellicule plastique.
Pour les personnes qui souhaitent les conserver plus longtemps, sachez qu'elles peuvent être congelées. Il suffit de les placer sur une plaque, de les congeler puis de les transférer dans un sac hermétique une fois durcies.
Découvrez nos recettes avec des figues
Voici une sélection de recettes variées qui mettent à l’honneur ce fruit délicieux:
- Polenta crémeuse aux figues : Une entrée savoureuse où les figues rôties se marient à une polenta onctueuse.
- Salade sucrée-salée : Une salade rafraîchissante alliant pommes de terre, crottin de chèvre et figues.
- Barres de céréales aux figues : Parfaites pour un snack sain, alliant flocons d'avoine et chocolat.
- Clafoutis aux figues : Un dessert sur lequel se réjouir en famille.
- Kéfir de figues et citron : Une boisson probiotiques à savourer.
N'attendez plus pour intégrer ces délices à votre table. La saison des figues est courte, profitez-en pleinement !
