Découvrez comment la gastronomie révèle les différences entre démocrates et républicains.
Il est risqué de vouloir catégoriser les préférences gastronomiques des démocrates et républicains, mais tentons le coup !
À l'inverse de la situation en France où les distinctions politiques s'estompent avec le temps, la gastronomie américaine reste un terreau fertile pour les différences partisanes. Selon Marc Grossman, propriétaire du Bob's Juice Bar à Paris et auteur du livre New York. Les Recettes cultes, ainsi que Jean-Sébastien Stehli, chroniqueur pour Madame Figaro, les frontières culinaires entre les partis aux États-Unis sont bien marquées. Bien qu'il n'existe pas de véritable cuisine homogène pour les deux camps, certains plats peuvent pourtant rassembler tout le monde autour de la table, comme une poêlée de praires ou des onion rings. Les divergences culturelles entre les territoires jouent ici un rôle capital.
Côté démocrate
D'après nos experts, les démocrates affichent une plus grande flexibilité gastronomique. Leur ouverture d'esprit leur permet d'accueillir des influences variées, des tendances végétariennes aux cuisines internationales, telles que les sushis et les tacos. Ce penchant pour la diversité est également alimenté par des figures comme Michelle Obama, qui prône une alimentation saine.
Marc Grossman souligne les incontournables new-yorkais que sont les doughnuts de Clinton et le célèbre bagel au saumon. Les États démocrates, comme la Californie et l'Oregon, se distinguent par leur quête constante de qualité culinaire. Il semble que, lorsqu'il s'agit de se régaler, le clivage idéologique se dissipe devant les onion rings, préférés par tous, quels que soient les partis.
Côté républicain
Pour les républicains, les distinctions dépendent de l'origine géographique et des traditions. Selon Jean-Sébastien Stehli, il existe un écart notable entre les républicains “traditionnels” et ceux des Tea Party. La junk food et les repas copieux tels que les power breakfasts, composés de saucisses, œufs et pommes de terre, sont des staples. Des établissements comme Gallaghers et Morton's à New York représentent ces valeurs alimentaires solides.
Parmi les mets prisés figurent également les huevos rancheros et le fameux meatloaf, souvent évoqué dans les films emblématiques, incarnant à lui seul la cuisine américaine. Les desserts ne sont pas en reste avec les rice crispy treats de Kellog's, qui montrent que même la malbouffe peut trouver sa place dans la culture républicaine.
Les pronostics du Harry's Bar
À chaque élection présidentielle, le Harry's New York Bar à Paris organise un straw vote où les citoyens américains peuvent voter pour leur candidat préféré. Les derniers scrutins ont montré une légère avance pour Obama avec 165 voix contre 133 pour Romney. L'établissement a un historique qui indique que ses résultats sont généralement fiables, n'ayant failli que deux fois depuis 1924.
Harry's New York Bar, 5, rue Daunou, 75002 Paris. Tél. : 01 42 61 71 14. Et à déguster, quatre cocktails inspirés par les candidats pour 14 euros.
