Un ustensile prisé peut nuire à votre cuisine selon le célèbre chef.
Dans un univers culinaire partagé sur les réseaux sociaux, Philippe Etchebest a récemment évoqué des ustensiles de cuisson à privilégier et d'autres à éviter. Parmi ces derniers, un appareil en vogue qui attire l'œil par son esthétique mais qui présente des failles notables dans l'utilisation pratique. Ce phénomène, souvent mis en avant par des influenceurs comme le compte Instagram @thesocialfood, est de plus en plus présent dans la cuisine moderne.
Le chef souligne l'aspect séduisant de cet ustensile, mais il met également en garde : "Ce n’est adapté ni au gaz ni à l’induction et ça peut casser à tout moment". Malgré cette précaution, il admet utiliser cet outil dans ses vidéos, affirmant que c'est surtout pour un effet visuel afin de montrer aux spectateurs le contenu intérieur. Il s'agit ici de la fameuse marmite en verre transparent, prisée pour sa capacité à montrer les aliments en cours de cuisson. Néanmoins, il rappelle que cet ustensile est très fragile. "Cela reste très fragile !" insiste-t-il.
En ce qui concerne les recommandations, Philippe Etchebest plaide pour l'utilisation d'un matériau solide et durable. "Le seul matériau que je peux recommander, c'est l'inox", déclare-t-il. Réputé pour sa résistance et sa sécurité alimentaire, l'acier inoxydable est le choix privilégié des professionnels de la restauration.
Choisissez l'inox pour une cuisson en toute sécurité
Pour toutes vos préparations, optez pour une marmite en inox d'un diamètre de 24 cm et d'une hauteur de 24 cm (environ 10 litres de contenance). Ce format est idéal pour mijoter, saisir ou faire bouillir vos aliments. Plus besoin de redouter les accidents, car l’inox ne risque pas de se briser !
