Un cheesecake léger, mais plein de saveurs pour vos fêtes de fin d'année.
Ingrédients nécessaires
- Biscuits à la cannelle
- Beurre allégé
- Fromage frais
- Fromage blanc
- Citron
- Œufs
- Sucre ou édulcorant
- Extrait de vanille
- Fruits rouges surgelés
- Agar-agar
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Écrasez les biscuits à la cannelle en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.
- Dans des moules à muffins, tassez une cuillère à soupe du mélange au fond de chaque empreinte et réfrigérez.
- Pressez le citron pour obtenir le jus et retirez les pépins au besoin.
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez le jus de citron, les blancs d'œufs, le sucre, et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d'une crème lisse.
- Versez deux cuillerées de ce mélange sur chaque fond de biscuit.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pris.
- Mixez la moitié des fruits rouges pour réaliser un coulis et laissez l’autre moitié décongeler.
- Faites chauffer le coulis dans une casserole et incorporez l’agar-agar pendant une minute.
- Laissez tiédir le coulis hors du feu.
- Une fois les mini cheesecakes cuits, versez le coulis sur le dessus.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Démoulez et décorez avec les fruits rouges restants avant de servir.
Crédit recette : Audrey C Le Jeu
