Les chefs Patrice Dugué et Pascal Pochon révèlent, chaque jour, leur talent au sein des Thermes de Saint-Malo, alliant gastronomie et nutrition dans un cadre idyllique.
Raie vapeur en salade
Recette à découvrir ici.Noisettes de filet d'agneau aux raisins, sauce à la bordelaise
Recette à découvrir ici.Poêlée de gambas coriandre, basilic et quinoa aux fruits secs
Recette à découvrir ici.Petit pot de crème d'orange et mousse de lait
Recette à découvrir ici.
Face à la Manche, les Thermes de Saint-Malo se trouvent dans un endroit privilégié, offrant à leurs visiteurs un bien-être optimal. Ce lieu emblématique, inauguré en 1883 en tant que Grand Hôtel de Paramé, a été soigneusement restauré et est devenu un hôtel cinq étoiles depuis 2012. Derrière son succès culinaire, on retrouve Patrice Dugué et Pascal Pochon, chefs d'exception, qui œuvrent depuis plus de trente ans à proposer une cuisine alliant plaisir et santé.
Un art culinaire léger et savoureux
En faisant fi du terme "régime", ces chefs créent des plats où la qualité prime sur la quantité. Leur philosophie repose sur le principe de "manger de tout, un peu". Évitant les crèmes et beurre, ils privilégient les huiles crues et agrémentent leurs plats d'herbes aromatiques et d'épices. Cette approche permet de savourer de délicieuses recettes, tout en conservant un équilibre nutritionnel optimal.
Un portrait impressionniste des Thermes de Saint-Malo
Leurs créations, présentes dans un livre intitulé Diététique gourmande – Les Thermes marins de Saint-Malo, offrent une expérience sensorielle tant visuelle qu'auditive. À travers des textes d'Anne Ducrocq et de magnifiques photos d'Iris L. Sullivan, le lecteur est invité à voyager vers la belle Bretagne.
Prix du livre : 30 €.
