"On peut le déguster tout de suite !" - dites adieu aux longues attentes. Avec cette recette express, votre tiramisu sera prêt en moins de 10 minutes grâce à un chef italien !
Le tiramisu, qui signifie "tire-moi vers le haut" en italien, est un dessert emblématique pour égayer nos journées. Habituellement, pour profiter de sa texture crémeuse, il nécessite un temps de repos au réfrigérateur, souvent de plusieurs heures. Cependant, face à des petits tracas de la vie, le chef Gianmarco Gorni a créé une recette sans ce fameux temps d'attente. En moins de 10 minutes, vous pourrez savourer ce délice !
La recette du tiramisu express de Gianmarco Gorni
Attention, il s’agit d’une version revisitée du tiramisu traditionnel, comme le souligne le chef dans sa vidéo avec Brut. Contrairement à la recette classique qui inclut des œufs, Gianmarco a trouvé une alternative innovante. En remplaçant les œufs par un ingrédient secret, il permet de déguster le tiramisu immédiatement. "Comme ça, on peut le déguster tout de suite !" assure-t-il.
- Il commence par tremper une vingtaine de biscuits boudoir dans du café refroidi. Pour préserver leur texture croquante, le chef les immerge rapidement.
- Ensuite, pour la crème, il mélange 200 g de sucre avec 250 g de mascarpone, 600 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse et 100 g de Philadelphia. "C’est là que je vais me faire gronder", plaisante-t-il à propos de cet ingrédient non conventionnel, expliquant que cela ajoute une touche d’acidité et aide à obtenir une crème plus ferme et rapidement montée.
Pour préparer la crème, Gianmarco fouette d'abord à basse vitesse, augmentant progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée en seulement 2-3 minutes.
Ensuite, il ne reste plus qu'à monter le tiramisu : une couche de biscuits imbibés, une couche de crème puis une finition avec du cacao en poudre tamisé. Et voilà, c'est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
