L'astuce gourmande de Laurent Mariotte pour une tarte parisienne express

Vous n'avez plus de pâte à tarte sous la main ? Pas de panique ! Laurent Mariotte a la solution parfaite : avec des ingrédients simples, il vous montre comment réaliser une base savoureuse et rapide. Un moyen idéal d'improviser une délicieuse tarte sans perdre de temps.

La tarte parisienne salée est le plat parfait pour recycler les restes de votre frigo. Il suffit d'un peu de créativité et d'un passage au four pour obtenir un repas réconfortant en un rien de temps. Pas de pâte brisée ? Pas de problème ! En utilisant du pain rassis et un peu de beurre, Laurent Mariotte vous guide pour créer une base croustillante et savoureuse. Cette technique pratique non seulement lutte contre le gaspillage alimentaire, mais apporte également une texture unique à votre tarte, à la fois croquante et fondante. Idéal pour toutes les garnitures, des légumes de saison aux restes de fromage, cette astuce est à retenir pour des soirées sans stress.

Comment remplacer la pâte dans une quiche ? L'astuce maligne de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte apporte une touche d'originalité à sa tarte parisienne en remplaçant la traditionnelle pâte brisée par du pain rassis. Cette méthode non seulement réduit le gaspillage alimentaire, mais elle crée également une base croustillante et moelleuse, offrant une texture délicieusement surprenante à la tarte.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 baguette de pain rassis
• 25 cl d’eau
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de jambon de Paris en chiffonnade
• 1/4 de brie de Melun pas trop affiné
• 2 branches d’estragon
• 4 beaux champignons rosés de Paris
• Huile d’olive
• Sel gris fin, poivre du moulin

Étapes de la recette :

1. Préchauffez la plancha à feu moyen ou le four à 180 °C.
2. Mélangez les morceaux de baguette rassis avec l’eau et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Utilisez cette pâte pour tapisser le fond d’un plat à tarte.
4. Faites revenir les ingrédients sur la plancha, puis couvrez.
5. Cuisez pendant 10 minutes, ou 20 minutes si vous utilisez le four.
6. Coupez le brie de Melun en morceaux et disposez-les sur la pâte, laissez fondre pendant 5 minutes.
7. Nettoyez les champignons et émincez-les.
8. Ajoutez le jambon et les champignons sur la tarte.
9. Assaisonnez avec du poivre et ajoutez les pluches d’estragon avant de servir.
10. Régalez-vous !