Pour savourer une salade piémontaise moins calorique, il suffit de troquer la mayonnaise contre une sauce allégée. Nous vous présentons une recette délicieuse et légère qui ravira vos papilles.
La salade piémontaise est un classique des tables françaises. En entrée, elle fait toujours sensation. Cette salade de pommes de terre garnie d'œufs, de jambon, de cornichons et de tomates, enrobée traditionnellement de mayonnaise, est un vrai régal. Cependant, pour ceux qui cherchent à manger plus léger, cette version peut sembler trop riche en calories. Nous vous proposons une recette savoureuse et allégée, sans mayonnaise.
Recette de salade piémontaise légère sans mayonnaise
Pour réaliser une salade piémontaise allégée, remplacez la mayonnaise par une sauce fraîche à base de fromage blanc. Ce change apporte une touche légère et délicieuse !
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon
- 1 échalote
- 8 cornichons
- 2 tomates
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Pour la sauce :
- 150 g de fromage blanc
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Rincer les pommes de terre sous l'eau claire.
- Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Après cuisson, les plonger dans l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
- Préparer les légumes : laver les tomates et les herbes, éplucher et émincer l'échalote, couper les cornichons et le jambon en morceaux, hacher le persil et la ciboulette.
- Réaliser la sauce : Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, assaisonner de sel et de poivre.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter, les éplucher et les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier pour refroidir.
- Mélanger les ingrédients dans le saladier avec la sauce.
Conservation de la salade piémontaise maison
La salade piémontaise maison se conserve moins longtemps qu'une version industrielle. Son temps de conservation est limité à 5 jours au réfrigérateur. Pour optimiser sa durée de vie, conservez-la dans un contenant hermétique, bien fermé.
