Offrez-vous une échappée belle vers le Moyen-Orient avec cette recette délicieuse de riz safrané. Un plat savoureux qui apportera une touche d’exotisme à votre table, sans que vous ayez besoin de quitter votre cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 600 millilitres d’eau
- 1 pincée de filaments de safran
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre au goût
- Amandes effilées grillées pour décorer (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire, afin d'éliminer l'amidon.
Étape 2
Faites infuser les filaments de safran dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 3
Caramélisez les oignons dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Ajoutez le riz et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le bouillon chaud et l'infusion de safran.
Étape 5
Cuisez à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Étape 6
Vérifiez la cuisson du riz et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef
Pour sublimer votre plat, laissez reposer le riz pendant 5 minutes hors du feu. Aérez-le délicatement avec une fourchette pour séparer les grains.
Accords vin
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Riesling qui compléteront harmonieusement ses saveurs.
Le saviez-vous ?
Le safran, souvent appelé l’or rouge, est non seulement prisé pour sa capacité à colorer les plats, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Sa saveur unique saura faire voyager vos mets en un instant.
