Préparez-vous à découvrir une recette irrésistible de gâteau de crêpes à la crème pâtissière vanillée. Ce dessert crémeux et délicieux séduira à coup sûr votre entourage. Imaginez des crêpes délicatement superposées, garnies d'une crème pâtissière veloutée, délicatement parfumée à la vanille. Enfilez votre tablier et laissez parler votre créativité !
Temps de préparation : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de sucre glace
- 50 grammes de poudre d’amande
- 50 grammes de beurre
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 500 grammes de lait entier (en poudre)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Râpe à muscade
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Dans un autre récipient, ajoutez le lait en poudre puis incorporez progressivement 750 ml d'eau tout en fouettant.
Étape 3
Incorporez l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu à la préparation de farine, puis ajoutez la moitié du lait reconstitué et mélangez pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Continuez à battre en ajoutant le lait restant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.
Étape 5
Pour la crème pâtissière, mélangez la fécule de maïs, 100 ml de lait reconstitué et 100 g de sucre en poudre dans une casserole.
Étape 6
Chauffez à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez la poudre d’amande et mettez de côté.
Étape 7
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée et préparez environ 20 crêpes fines, en les réservant au fur et à mesure.
Étape 8
Disposez une première crêpe sur une assiette et étalez-y une fine couche de crème pâtissière. Recouvrez avec une deuxième crêpe, en répétant jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 9
Laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de savourer.
Étape 10
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche finale.
Astuce du chef
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de caramel au beurre salé entre les couches de crêpes.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert léger d’un thé blanc aromatisé aux fleurs, parfait pour sublimer les saveurs de la vanille et de la fleur d’oranger.
Info supplémentaire
Le gâteau de crêpes, connu sous le nom de Mille-Crêpes, est une spécialité française qui constitue une alternative originale pour célébrer toutes les occasions avec douceur.
