La butternut farcie au quinoa est une véritable invitation à la gourmandise. En associant la douceur de la courge butternut à la texture délicate du quinoa, vous obtenez un plat à la fois nourrissant et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 50 grammes de noix
- 50 grammes de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 courge de butternut
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Préparation
Étape 1 : Préparation de la butternut
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2 : Assaisonnement
Badigeonnez l'intérieur de chaque moitié avec un mélange d'huile d'olive, de cannelle, de paprika et de cumin. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 3 : Cuisson de la courge
Enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Étape 4 : Préparation du quinoa
Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Étape 5 : Mélange des ingrédients
Dans une poêle, faites légèrement griller les noix, puis ajoutez les cranberries séchées et le miel. Mélangez le quinoa cuit avec cette préparation avant de farcir les moitiés de butternut.
Étape 6 : Dernière cuisson
Enfournez à nouveau durant 10 minutes. Servez chaud, décoré de quelques noix concassées.
Astuces et conseils
Pour une touche colorée et texturée, utilisez du quinoa tricolore. Et pour rehausser les saveurs, un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille ce plat.
À savoir
La courge butternut, originaire des régions arides du Mexique et d'Amérique centrale, est reconnue pour sa douceur et sa texture veloutée. Quant au quinoa, véritable super-aliment, il est riche en protéines et provient des Andes.
