Lorsque l’été illumine nos marchés de ses vibrantes courgettes, il est temps d’opter pour une recette à la fois rapide et délicieuse. Voici comment réaliser un pesto de courgette qui apportera une touche ensoleillée à vos plats de pâtes, le tout en moins de 10 minutes !
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
- 1 grande courgette
- 15 feuilles de basilic frais
- 30 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 50 millilitres d’huile d’olive extra vierge
- sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- mixeur ou blender
- râpe
Étapes de préparation
1. Préparez la courgette
Commencez par rincer la courgette et la découper en petits dés sans enlever la peau.
2. Torréfiez les pignons
Torréfiez légèrement les pignons dans une poêle à sec pour renforcer leur saveur.
3. Mixez le tout
Mixez ensemble la courgette, le basilic, le parmesan, les pignons chauds, et la gousse d’ail pelée jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez l'huile
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.
Astuce de chef : Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à rajouter un peu plus d’huile d’olive.
Un accord parfait avec un vin blanc
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin italien léger tel que le Pinot Grigio, qui s’harmonise parfaitement avec le goût frais de ce pesto.
En savoir plus sur le pesto de courgette
Le pesto de courgette est une variante légère du traditionnel pesto genovese. Il permet de savourer les légumes de saison tout en ajoutant une touche contemporaine à vos plats.
Présentation élégante
Dressez vos pâtes dans une assiette creuse préalablement chauffée. Nappez-les généreusement de votre pesto de courgette maison et ajoutez une pincée de parmesan et quelques feuilles de basilic frais pour une explosion de saveurs estivales à chaque bouchée !
