La salade césar est un incontournable de la cuisine, aimée pour sa fraîcheur et son croquant. Sa vinaigrette succulente change la donne et transforme ce plat simple en une véritable expérience gastronomique. Voici comment élaborer une version maison rapide et savoureuse, même sans ingrédients frais.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes
Facilité : à votre portée
Coût : économique
Ingrédients
- 100 grammes de croûtons nature
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 4 filets d'anchois en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et le poivre noir. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce.
Étape 3
Ajoutez les filets d'anchois finement hachés et le parmesan râpé à la sauce. Mélangez bien afin que les ingrédients soient parfaitement intégrés.
Étape 4
Dans un grand saladier, disposez les croûtons.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur les croûtons et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 6
Servez immédiatement pour maintenir le croustillant des croûtons.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de votre salade césar, n’hésitez pas à ajouter un zeste de citron à votre sauce. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et accentuera les saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel un Sancerre ou un Chablis, se mariera idéalement avec votre salade césar.
A noter que la salade césar trouve ses origines dans un restaurant à Tijuana, au Mexique, dans les années 1920. Elle a été créée par le chef italien César Cardini, dont elle porte le nom.
