Ingrédients nécessaires
- 200g de sandre
- 100g de noisettes concassées
- 300g de pâte à raviole
- 50cl de bouillon de légumes
- Un peu d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation des ravioles
Pour commencer, faites cuire le sandre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Une fois cuit, émiettez le poisson et mélangez-le avec les noisettes concassées.
Étalez la pâte à raviole et découpez des cercles ou des carrés. Déposez une petite cuillère de farce sur chaque morceau de pâte, humidifiez les bords, puis repliez et scellez bien chaque raviole.
Cuisson et service
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et plongez-y les ravioles. Laissez-les cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Servez chaud, accompagné d'un peu de bouillon et d'une pluie de noisettes sur le dessus pour une note croquante.
