Gourmands et accueillants, ces basiques se révèlent infiniment subtils… Dans l’Ultime Cake Book, Delphine et Christophe Michalak partagent tous leurs secrets. Un avant-goût de recettes incontournables.
Arrivant avec une énergie contagieuse, Christophe se présente comme un véritable super-héros de la pâtisserie. À peine sorti du four, ses créations, comme le cake ananas-vanille, sont immédiatement marquées de son emblème. "J'ai des idées, et quand ça part, ça part ! Les cakes, c'est simple et efficace, ça me plaît", confie-t-il tout en s'attelant à un cupcake gianduja, cacahuètes et pop-corn. Sa passion et sa vitesse d'exécution sont indéniables, comme le souligne sa femme Delphine : "Avec lui, tout est à trois mille à l'heure !" Ensemble, ils représentent une belle harmonie : l'énergie de Christophe et la sérénité de Delphine, qui a su capter son essence à travers l'objectif. Leur dernière création, le Koonie, illustre parfaitement cette synergie. Fusion inédite entre le macaron et le brownie, ce délice allie croustillant et fondant, faisant d'eux un duo inséparable.
Un duo de choc
5 astuces pour sublimer un cake
- Graines de sésame : idéales pour les cakes au citron.
- Noix de pécan : elles ajoutent du croquant aux cakes au chocolat ou au café.
- Sucre muscovado : parfaire les cakes à la banane avec ce sucre non raffiné.
- Fève Tonka : ajoutez une touche de style à vos cakes à la vanille.
- Fruit de la Passion : pour donner du peps à un cake au chocolat au lait.
Leur histoire d’amour a débuté autour de la gastronomie, menant à une complicité délicieuse. Delphine confesse son amour pour la fameuse religieuse au caramel beurre de sel, tandis que Christophe, soutenant sa carrière d'artiste, l’encourage aussi dans sa passion pour la photographie. C’est d’ailleurs Delphine qui a capturé les images de son Ultime Cake Book, tout juste sorti aux éditions Alain Ducasse. Ce recueil propose des recettes de gâteaux nomades qui séduisent par leur diversité : moelleux, croustillants, et bien plus. Christophe s'inspire constamment de nouvelles formes pour ses créations, tout en proposant des cakes signatures, disponibles dans leur nouvelle boutique parisienne, rue du Vieux-Colombier.
Les recettes de cakes signées Christophe Michalak
Pour retrouver les adresses et découvrir plus sur le chef, visitez www.christophemichalak.com.
