La tarte aux blettes et parmesan est une recette à la fois simple et pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner léger. L'association des blettes et du parmesan crée une harmonie parfaite entre douceur et caractère, tout en étant facile à réaliser.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de blettes déshydratées
- 150 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Tapissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et percez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Réhydratez les blettes déshydratées selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 5
Intégrez les blettes à la préparation à base d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Versez ce mélange sur le fond de tarte.
Étape 7
Enfournez durant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite au centre.
Astuce de chef
Pour apporter une touche croustillante, n'hésitez pas à ajouter des pignons de pin sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four. Leur saveur se marie à merveille avec celles des blettes et du parmesan.
Accords vin
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera idéalement cette tarte, mettant en valeur son caractère délicat et crémeux.
À savoir
Les blettes, aussi connues sous le nom de bettes, sont des légumes prisés en méditerranée. Dans cette recette, elles apportent une note végétale ainsi qu'une texture unique, se combinant harmonieusement au goût umami du parmesan.
