Les châtaignes et marrons sont un délice indien de l'automne, mais leur écorce peut sembler imprenable. Voici une méthode infaillible pour les éplucher en toute simplicité.
Étapes pour un décorticage facile
- Tailler en croix : Incisez le dessus ou le dessous de chaque châtaigne.
- Blanchir : Plongez les châtaignes dans de l'eau bouillante ou du lait frémissant pendant environ dix minutes.
- Éplucher : Après quelques minutes, égouttez et retirez la première écorce pendant que les châtaignes sont encore tièdes.
- Hydrater : Pour enlever la seconde peau, laissez-les tremper dans de l'eau ou du lait toute la nuit.
- Frotter : Le lendemain, réchauffez les châtaignes et frottez-les entre vos doigts pour détacher facilement la peau.
Avec cette astuce, vous éviterez d'avoir des soucis pendant vos repas de Noël. N'oubliez pas de consulter nos conseils de conservation des châtaignes pour les savourer tout l'hiver.
45 recettes avec des châtaignes
Explorez des plats variés mettant à l'honneur ce fruit savoureux.
