L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a récemment révisé ses recommandations alimentaires afin d'encourager une alimentation plus équilibrée. Au cœur de ces conseils : une consommation accrue de légumes, de fruits et de céréales, tout en réduisant la quantité de viande.
Une alimentation riche en légumes et céréales
Les nouvelles directives insistent sur l'importance de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Toutefois, l'Anses va au-delà de cette simple recommandation. Les fruits et légumes, piliers d'une alimentation saine, doivent être accompagnés de céréales complètes, telles que le pain et les pâtes complètes, qui remplacent les produits raffinés. Les légumineuses, comme les pois chiches et les lentilles, sont également à privilégier. Concernant les matières grasses, l'agence recommande d'opter pour des huiles végétales, notamment le colza et la noix, reconnues pour leur richesse en acide alpha-linolénique.
Modération et variété : les maîtres mots
La modération est la clé. La consommation de charcuterie devrait être limitée à 25 grammes par jour, et les boissons sucrées à un verre quotidien. Quant à la viande, il est conseillé de ne pas dépasser 500 grammes par semaine, en dehors de la volaille. Pensez également à intégrer deux repas de poisson par semaine, dont un poisson gras, tel que les sardines ou le maquereau. Les ajouts de sel et de sucre ne sont pas à proscrire, mais leur consommation doit être faite avec précaution.
Éviter les risques pour la santé
Ces recommandations visent à répondre aux besoins nutritionnels essentiels et à prévenir le développement de maladies chroniques, telles que les affections cardiovasculaires. L'Anses encourage la diversification des repas et des sources alimentaires pour limiter l'exposition à des substances indésirables, comme l'acrylamide, présent dans certains aliments cuits à haute température, et le plomb.
Source : L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française, 23 janvier 2017
