Quoi de plus aérien et délicieux qu'une pavlova ? Cyril Lignac nous livre ses secrets pour la réussir facilement sur RTL.
"La pavlova, c'est une meringue croustillante surmontée de chantilly et de fruits", déclare Cyril Lignac sur RTL. Ce dessert emblématique de Nouvelle-Zélande saura ravir vos convives. Suivez sa recette de saison et préparez-vous à faire des heureux !
Ingrédients nécessaires pour la pavlova de Cyril Lignac
Pour réaliser la pavlova de Cyril Lignac, vous aurez besoin d'éléments simples, peut-être déjà présents dans votre cuisine. Voici la liste des ingrédients :
- 100g de blancs d'œufs
- 100g de sucre
- 100g de sucre glace
- Fruits de saison
- Feuilles de menthe
- Miel
En été, optez pour des fruits rouges comme les fraises, disponibles dès avril. En hiver, choisissez les fruits exotiques tels que le kiwi ou la mangue.
Étapes pour préparer la pavlova
Voici un guide étape par étape pour réaliser facilement votre pavlova, surtout si vous disposez d'un batteur pour les blancs d'œufs :
- Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant 30g de sucre progressivement. Astuce : incorporez le sucre en trois fois. "Cela donne une meringue à la fois belle et brillante. Lorsque vous soulevez le fouet, vous devez obtenir un bec d'oiseau." explique le chef.
- Incorporez le sucre glace délicatement avec une maryse.
- Sur une plaque, dressez un ou plusieurs disques de meringue selon votre préférence, en ajoutant des pointes autour.
- Faites sécher la meringue au four à 80 degrés Celsius pendant 1 heure.
- Une fois la meringue bien sèche, ajoutez la chantilly. Cyril Lignac préfère une crème fouettée à la vanille sans sucre.
- Ajoutez vos fruits au choix : compote de fruits rouges ou confiture, puis disposez les fruits frais et feuilles de menthe sur le dessus. Pour finir, un filet de miel apportera une jolie brillance à votre pavlova.
- Réfrigérez pendant une heure pour humidifier légèrement la meringue.
Dégustez ce dessert croquant et savoureux !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
