Qui a dit que les navets étaient ennuyeux ? Grâce à notre recette de navets glacés, redécouvrez le goût sucré et caramélisé de ce légume souvent négligé.
Les navets, autrefois délaissés en cuisine, offrent en réalité une multitude de possibilités. Avec cette préparation savoureuse, vous serez surpris par leur goût délicat et leur texture fondante.
Ingrédients
- 800g de navets ronds
- Une noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions de préparation
1) Préparation des navets : Épluchez les navets à l’économe et rincez-les soigneusement à l’eau claire.
2) Sauter les navets : Dans une casserole, faites revenir les navets épluchés avec une noix de beurre jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
3) Caramélisation : Ajoutez les deux cuillères de sucre et mélangez pour caraméliser les navets, puis recouvrez d’eau.
4) Glacer : Couvrez les navets d'un rond de papier sulfurisé et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
5) Finition : Une fois que les navets sont bien fondants, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle pour les dorer légèrement avant de servir.
Les navets peuvent être servis de multiples façons : cuits, gratinés, en purée ou en jardinière. Ils se marient parfaitement avec des viandes ou apportent une touche de saveur aux potages. Riche en potassium, le navet peut également être apprécié cru, tout comme son cousin, le radis.
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