Entre Mardi gras et Pâques, le Carême se déploie comme une période spirituelle pour les chrétiens, incluant un jeûne de 40 jours durant lequel ils s'abstiennent de divers produits animaliers. Malgré ces restrictions, nous avons concocté pour vous une recette de gâteau incroyablement moelleux, sans œufs, ni beurre, ni lait.
Le début du Carême est marqué par le Mercredi des Cendres (mercredi 14 février 2024) et prend fin le Jeudi Saint (jeudi 28 mars 2024). Ce moment de réflexion spirituelle rappelle les quarante jours de jeûne du Christ dans le désert. Les trois piliers de cette période sont la prière, le partage et le jeûne, œuvres de soutien pour les plus démunis.
Restrictions alimentaires pendant le Carême
Les adeptes du Carême consomment un repas léger durant la journée, complété par une collation le matin ou le soir. L'eau est la seule boisson sans restriction. Pour respecter les préceptes, il s'agit d'éviter la viande, les produits laitiers, les œufs et les matières grasses, tout en privilégiant les aliments d'origine végétale avec modération. Le poisson est traditionnellement permis les vendredis, bien que les règles aient évolué.
Recette de gâteau léger pour le Carême
Préparer un gâteau conforme aux règles du Carême peut sembler compliqué. Toutefois, la blogueuse culinaire La Fée Stéphanie nous offre une recette rapide : le gâteau "à l’eau", sans œufs, ni beurre, ni lait. Il garantit des saveurs riches et une texture moelleuse.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g d’eau
- 175 g de farine
- 150 g de sucre roux ou complet
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g d’huile neutre (colza, tournesol, arachide) ou d’huile de coco
- ½ citron pressé
- ½ sachet de levure vanillée (ou équivalente bio avec quelques gouttes d’arôme de vanille)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand saladier, mixez la farine avec la fécule de pomme de terre.
- Ajoutez l’eau, l’huile, le jus de citron et le sucre.
- Mélangez soigneusement, puis incorporez la levure vanillée jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez le mélange dans un moule en silicone ou préalablement huilé et fariné.
- Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau; elle doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
- Pour une touche finale, saupoudrez d'un peu de sucre glace si vous le souhaitez.
- Servez et savourez !
Sources :
- Gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait, La fée Stéphanie, 18 avril 2015.
