Le jus de betterave s'impose comme un allié précieux pour optimiser l'endurance lors des efforts physiques. Une étude menée par des chercheurs de l'Université d'Exeter, publiée dans le Journal of Applied Physiology le 3 août, apporte des éclairages intéressants sur ce phénomène.
Détails de l'étude
Pour cette recherche, huit hommes âgés de 19 à 38 ans ont été répartis en deux groupes. Le premier groupe a ingéré 500 millilitres de jus de betterave quotidiennement pendant six jours, tandis que le second groupe a consommé un sirop de cassis à la même fréquence. Les deux groupes ont ensuite réalisé des exercices de step, d'abord à une intensité modérée puis à une intensité élevée.
Résultats significatifs
Au cours des trois premiers jours d'exercice, le groupe consommant du jus de betterave a montré une réduction de la consommation d'oxygène par les muscles, mesurée grâce à la spectroscopie infrarouge. Lors des trois derniers jours, les résultats ont révélé une diminution significative de la pression artérielle systolique chez les participants ayant consommé le jus de betterave.
Lors des exercices plus intenses, une diminution de l'oxygène utilisé par le corps a été observée, accompagnée d'un allongement du temps avant l'épuisement. Grâce à sa richesse en nitrates, le jus de betterave permettrait ainsi de conserver de l'énergie pendant l'effort physique.
