Vous avez un pot de glace oublié au fond de votre congélateur ? Avant de le jeter, découvrez comment vous assurer qu'il n'est pas périmé avec cette astuce de spécialiste.
Que vous soyez fan de sorbet au citron ou de glace au chocolat, une chose est sûre : l'été est la saison des glaces !
Cependant, il est essentiel de rappeler que les glaces ont une durée de vie limitée. Évitez donc d'acheter un stock pour toute la saison, sous peine de devoir les jeter.
Privilégiez les glaces faites maison
Les glaces ont bien sûr une date de péremption, confirme la nutritionniste Frédérique Chataigner. Les glaces industrielles, contenant de nombreux agents conservateurs, se conservent plus longtemps que celles que vous préparez vous-même. Cela dit, notre santé n'en sort pas toujours gagnante avec les produits ultra-transformés, souvent plus riches en graisses, sel et additifs non recommandés. Ils peuvent même nuire à votre silhouette, précise la spécialiste.
Le givre, un signe à ne pas négliger
Comment savoir si votre glace est encore bonne ? Selon Frédérique Chataigner, un indice à ne pas ignorer est la présence de givre. Lorsque l'emballage ou le produit est couvert de givre, cela indique que la chaîne du froid a pu être rompue. Il existe alors un risque d'intoxication alimentaire.
Une rupture de la chaîne du froid peut favoriser le développement de bactéries dangereuses telles que des salmonelles ou des E. coli. Même si vous êtes sûr(e) que la chaîne du froid a été respectée, la présence de givre peut affecter la texture de la glace. Autrement dit : votre glace pourrait ne pas être aussi agréable à déguster.
En règle générale, il est conseillé de ne pas conserver les glaces plus de trois semaines dans le congélateur, qu'elles soient industrielles ou faites maison.
Préparer soi-même une crème glacée savoureuse
Évitez les glaces industrielles : elles manquent d'intérêt nutritionnel, et préparer votre propre crème glacée est simple et sain, affirme Frédérique Chataigner. Voici une recette :
Mélangez une base crémeuse (comme de la crème de coco) ou une purée d'oléagineux avec le jus d'un citron ou une portion de fruits rouges, car la vitamine C agit comme conservateur naturel. Selon votre goût, ajoutez de la vanille, des purées de fruits, du yaourt ou du miel.
Versez le mélange dans une sorbetière. Si vous n'en disposez pas, déposez le mélange sur une plaque, mettez-la au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pour une texture homogène. Cette crème glacée maison se conserve trois semaines au maximum.
Merci à Frédérique Chataigner, hypno-nutritionniste et auteure, pour ces conseils éclairés.
