Explorez la préparation d'un plat savoureux et riche en protéines, idéal pour un dîner réconfortant. Cette recette, à la fois délicieuse et respectueuse de l'environnement, séduira les amateurs de cuisine souhaitant diminuer leur consommation de viande sans compromettre leur apport en protéines.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- sel et poivre
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Spatule en bois
Instructions de préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le quinoa à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez-les dorer légèrement.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, le quinoa, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Étape 5
Ajoutez l'épice zaatar, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du quinoa : une fois cuit, retirez la cocotte du feu.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le plat, couvert, quelques minutes avant de servir.
Accord mets et vin
Nous vous recommandons d'accompagner ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour harmoniser les saveurs épicées du zaatar.
À savoir sur le zaatar
Le zaatar est un mélange d'épices d'origine moyen-orientale, généralement composé de thym, marjolaine, sésame grillé et sumac. Il rehausse les plats végétariens grâce à ses notes citronnées et herbacées.
