Lorsque la chaleur estivale s'installe, mon appétit pour le poisson s'intensifie. L'été semble être la saison propice pour redécouvrir des ingrédients que j'apprécie tout particulièrement, comme la lotte. Bien que ce poisson soit un favori à la maison, il est souvent négligé au profit d'autres plats. Récemment, j'ai eu envie d'un met rapide, savoureux et à la sauce généreuse. Accompagné de riz basmati parfumé, ce plat s'est avéré être un véritable délice!
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Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes quotidiennes faciles et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Redécouvrez le plaisir des repas faits maison et régalez votre famille et vos amis!
Recette : Médaillons de lotte au safran
Voici une manière simple et délicieuse d'apprêter la lotte.
Ingrédients
- 800 g de lotte coupée en tronçons
- 8 tranches de poitrine fumée
- 12 cl de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Enveloppez chaque tronçon de lotte avec une tranche de poitrine fumée, maintenue par un pic en bois.
- Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et dorez les morceaux de lotte pendant 5 minutes de chaque côté.
- Délayez le safran dans le vin blanc puis versez-le dans la poêle. Poivrez généreusement et évitez d'ajouter du sel, la poitrine étant déjà salée.
- Amenez cela à frémir et incorporez la crème épaisse pour épaissir la sauce. Laissez mijoter tout en retournant régulièrement le poisson.
Présentation
Pour sublimer votre plat, décorez-le avec quelques brins de persil plat ou de ciboulette avant de servir chaud, accompagné de riz. Profitez d’un moment gourmand!
