Un plat coloré et savoureux qui émerveillera vos convives. Cette recette de filets d’églefin poêlés, juxtaposée d’un riz au curcuma, propose une harmonie parfaite entre arômes doux et notes épicées. Simple à exécuter, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Allons-y !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 200 grammes de riz basmati
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer de l’eau dans une casserole pour le riz. Ajoutez une pincée de sel et le curcuma. Faites cuire jusqu'à obtenir une texture tendre.
Étape 2
En attendant, assaisonnez les filets d’églefin avec le sel et le poivre.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets d’églefin et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Une fois le riz cuit, égouttez-le et servez-le dans des assiettes. Disposez les filets d’églefin à côté, en veillant à ajouter une touche de couleur avec du persil frais ou de la coriandre.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût du riz, n’hésitez pas à incorporer une pincée de safran ou quelques graines de cardamome pendant la cuisson. Cela ajoutera une touche aromatique inoubliable !
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, qui équilibrera parfaitement les saveurs subtiles du poisson et les notes épicées du curcuma.
Détails supplémentaires
L’églefin est un poisson maigre aux qualités nutritives exceptionnelles, réputé pour sa chair blanche et ferme. Ce choix constitue une excellente option pour les amateurs de fruits de mer. Quant au curcuma, reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, il confère à ce plat à la fois un goût exquis et des bienfaits pour la santé.
Pour une présentation soignée, servez le tout dans une belle assiette creuse. Disposez le riz d'un côté et le filet d’églefin juste à côté, agrémenté d’une touche de verdure comme du basilic ou du persil.
