Envie de gambas pour Noël ? Tentez la recette de Cyril Lignac révélée dans Tous en Cuisine. Voici comment les préparer.
Pour ceux qui cherchent une idée de recette festive, les gambas grillées accompagnées d'une vierge de légumes présentées dans l'émission Tous en Cuisine de Cyril Lignac vont vous ravir. Suivez ces étapes simples pour les réaliser chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette de Noël, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 gambas de grande taille, entières
- Le jus d’un citron vert
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
Pour la vierge de légumes :
- ¼ de chou-fleur
- 100 g de raisins frais
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin torréfiés
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Préparation des gambas grillées
Vous êtes prêt à préparer ces savoureuses gambas grillées ? Voici la méthode étape par étape :
- Commencez par fendre les gambas en deux, de la tête à la queue, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez l'intestin, rincez-les, puis réservez-les sur une assiette.
- Dans un saladier, coupez les raisins frais en quartiers, puis ajoutez les raisins secs et les pignons de pin. Incorporez la coriandre finement ciselée, râpez le chou-fleur, assaisonnez de fleur de sel et de curcuma, puis arrosez d'huile d'olive. Mélangez délicatement.
- Assaisonnez les gambas avec de la fleur de sel. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre et placez-y les gambas côté plat. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Retournez-les, ajoutez un peu de jus de citron, et déposez-les dans un plat de service. Saupoudrez de piment d'Espelette et accompagnez de la vierge de légumes.
Ce plat de Noël proposé par Cyril Lignac est un vrai régal. Et vous, quelle recette de Noël comptez-vous réaliser cette année ?
