Les chips continuent d'évoluer avec les tendances culinaires, qu'elles soient artisanales ou industrielles. Un zoom sur les incontournables de l'apéritif.
L'origine des chips est aussi croustillante que savoureuse. Selon la légende, un chef renommé du XIXe siècle, George Crum, travaillant au Moon Lake Lodge à Saratoga Springs, aurait inventé ce snack après qu'un client exigeant ait critiqué l'épaisseur de ses frites. Pour lui donner une leçon, Crum lui aurait servi des tranches de pommes de terre ultrafines, frites jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. À sa grande surprise, le client était ravi. Depuis, les chips sont devenues un produit emblématique. En France, la consommation a explosé, passant de 900 grammes par an par personne à 1,4 kilo en dix ans, selon des données de 2011.
Une tendance au luxe croissant
Avec le temps, les chips, qui étaient autrefois un produit populaire, se sont transformées en véritables articles de luxe. La marque anglaise Tyrell's, avec son image artisanale, a su se démarquer sur le marché. Ses chips, qui coûtent presque le double des autres marques, connaissent un énorme succès. En France, Delphine Plisson, propriétaire de la Maison Plisson à Paris, a rapporté la vente impressionnante de 1 200 paquets de chips aux truffes dans les premiers mois suivant l'ouverture de sa boutique. Aujourd'hui, les chips aux saveurs les plus audacieuses, notamment celles à base de légumes, sont en vogue, attirant les consommateurs soucieux de leur santé tout en se faisant plaisir.
Notre sélection de chips originales :
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- Chips de légumes anciens
- Classique fish and chips
- Chips multicolores de légumes
