Vous rêvez d'un croque-monsieur avec un fromage bien dégoulinant ? C'est possible grâce à l'astuce du journaliste culinaire Vincent Ferniot. Et pas besoin de béchamel pour y parvenir.
Le croque-monsieur, plat emblématique des brasseries, se constate souvent comme le choix idéal pour un dîner simple et délicieux, apprécié par petits et grands. Pour rehausser ce plat déjà savoureux, la clé réside dans la façon de préparer le fromage. Vincent Ferniot a partagé sur son compte Instagram une méthode simple pour obtenir une texture moelleuse et fondante à l'intérieur, sans avoir recours à la traditionnelle béchamel.
Les ingrédients pour un croque-monsieur irrésistible
Le secret du journaliste réside dans un mélange astucieux : de l’emmental, de la crème liquide et un peu de lait. En plus, il propose une précuisson qui permettra au fromage de fondre parfaitement. Voici la liste des ingrédients pour un croque-monsieur pour une personne :
- 2 tranches épaisses de pain de mie, idéalement de boulangerie
- Une tranche de jambon de Paris de belle taille
- 40 g d’emmental râpé et 40 g de comté (18 mois d’âge) râpé
- 30 g de crème liquide et 10 g de lait demi-écrémé
- Un peu de poivre (blanc de préférence)
- 10 g de beurre
Les étapes de préparation du croque-monsieur
Pour éviter la béchamel parfois trop lourde, Vincent Ferniot préconise de réaliser une pâte à base de lait et de crème liquide, ce qui garantit un croque-monsieur bien fondant. Avant de le griller, il le passe au micro-ondes pour un fromage encore plus coulant et un jambon bien chaud.
- Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, puis découpez le jambon à la taille des tranches.
- Si nécessaire, râpez 40 g d’emmental et 40 g de comté. Assaisonnez avec un peu de poivre.
- Ajoutez la crème liquide et le lait au mélange de fromages.
- Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur les tranches de pain, ajoutez le jambon puis refermez le tout.
- Passez le croque-monsieur au micro-ondes pendant 1 minute.
- Faites griller le croque-monsieur sur une poêle beurrée, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Avec cette méthode, vous obtiendrez une croûte croustillante et un intérieur crémeux, sans passer par la béchamel. Grâce à ce secret de Vincent Ferniot, vos convives seront conquis par votre croque-monsieur savoureux !
