La crème pâtissière au praliné est une combinaison parfaite entre la douceur de la crème et le goût intense du praliné, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Réaliser cette gourmandise n’est pas une tâche ardue, mais nécessite un peu de patience et une touche de passion. Suivez nos conseils pour la réussir et ravir vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : €€
Ingrédients
- 500 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de maïzena
- 100 grammes de praliné
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 cuillères à soupe d'œufs entiers en poudre
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisson
- batteur électrique
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec 400 ml d’eau pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajoutez ensuite la maïzena et le sucre, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et incorporez les œufs, le praliné et la poudre de vanille.
Étape 5
A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la préparation jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Étape 6
Versez la crème dans un bol, couvrez-la d’un film alimentaire au contact et laissez refroidir à température ambiante.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus soyeuse, passez la crème au tamis avant de la laisser refroidir.
Un accompagnement parfait
Servez cette crème pâtissière au praliné avec un chocolat chaud onctueux pour une pause gourmande idéale.
Le saviez-vous ?
Le praliné, mélange de noisettes ou d’amandes caramélisées, enrichit cette crème pâtissière d’une note délicatement sucrée, faisant de ce dessert un classique de la pâtisserie française, souvent réutilisé pour sublimer d’autres recettes.
Comment présenter ?
Pour un service élégant, présentez la crème dans de jolies verrines. Ajoutez quelques noisettes caramélisées sur le dessus pour une touche décorative et croquante.
