Vous êtes à la recherche d’une manière savoureuse d’apprécier les crêpes tout en veillant à votre santé ? Cet article vous propose des recettes riches en fibres et en protéines élaborées par la diététicienne-nutritionniste Julie Chenu. Avec ces crêpes à index glycémique bas, chaque bouchée rime avec plaisir et équilibre.
Deux variantes de pâtes à crêpes
Recette de la pâte à crêpes salée : Pour 3 personnes, mélangez 250 g de farine de pois chiche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 25 cL d'eau, et une pincée de sel. Laissez ensuite reposer la pâte avant de la cuire à la crêpière. La farine de pois chiche est une excellente option sans gluten, riche en protéines végétales.
Recette de la pâte à crêpes sucrée : Pour une pâte délicieuse pour 3 personnes, combinez 300 g de farine d'épeautre, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de purée d'amande, 30 cL de lait d’avoine ou d’amande, et 15 g de sucre complet. Faites ensuite cuire dans un peu d'huile de coco. La farine d'épeautre se distingue par sa digestibilité et son goût légèrement sucré/noisetté.
Idées de garnitures saines
Garnitures salées : Pour un déjeuner équilibré, associez une crêpe avec un guacamole maison (à base de ½ avocat, jus de citron et paprika fumé), des œufs brouillés et des bâtonnets de carottes.
Garnitures sucrées : Tartinez une crêpe de purée d'amande et accompagnez-la d'un mélange de deux petits-suisses 0 % de matière grasse, de noix, d'un kiwi et d'une clémentine. Cette combinaison offre un petit-déjeuner à la fois savoureux et nourrissant.
Ces recettes de crêpes à IG bas vous permettent de vous faire plaisir sans culpabilité, un véritable atout pour votre alimentation quotidienne !
