Avec l'arrivée des beaux jours, les envies d'apéros en terrasse se font sentir. Pour accompagner vos soirées, essayez ces empanadas faciles à réaliser, garnies de poulet et de fromage frais. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des fromages frais aux herbes ou épicés pour encore plus de saveurs!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette d'empanadas de poulet au fromage frais
Voici comment préparer ces délicieux chaussons qui raviront vos convives.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 27 minutes
- Repos : 2 heures
- Durée totale : 47 minutes
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre ramolli
- 265 g de farine
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 filets de poulet
- 1 cube de bouillon
- 125 g de fromage frais
- 2 jaunes d'œufs dilués dans un peu de lait
- Sel et poivre au goût
Étapes de la recette
- Mélangez le beurre, la farine et le sel pour obtenir un mélange sablé. Incorporez l'eau progressivement jusqu'à former une pâte homogène. Laissez reposer au frais dans un film plastique pendant 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec le cube de bouillon et pochez les filets de poulet pendant 15 minutes. Laissez refroidir, puis mixez-les. Ajoutez le fromage frais, salez et poivrez, puis mixez de nouveau pour une farce onctueuse.
- Étalez la pâte et découpez des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
- Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, badigeonnez les bords de jaune d'œuf et pliez pour former une demi-lune. Scellez les bords avec les dents d'une fourchette.
- Dorez les empanadas avec le reste du jaune d'œuf et enfournez pendant 12 minutes.
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