Envie d'un plat original et convivial ? Laissez-vous tenter par la recette de quesadilla du célèbre chef Cyril Lignac, un véritable régal tex-mex à réaliser chez soi.
Sur son compte Instagram, Cyril Lignac nous dévoile une fois de plus son talent culinaire avec une recette de quesadilla. Ce plat emblématique de la cuisine tex-mex lui rappelle un moment mémorable à Los Angeles, où il a goûté des quesadillas inoubliables. Selon ses propres mots : "Je me souviens d’un taxi qui m’a conduit vers un food truck où j’ai savouré des quesadillas exceptionnelles. C'était magique." À vous maintenant d'essayer cette version maison !
Ingrédients de la quesadilla de Cyril Lignac
Cette quesadilla se compose de tortillas et de fromage, mais le chef y ajouteégalement une touche personnelle avec des ingrédients de saison. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Des galettes tortillas
- De l'huile d'olive
- Des oignons
- Des carottes
- Des champignons
- Du vin rouge
- De la sauce tomate
- Du persil
- Du thym
- De la viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- Du fromage râpé
- De l'avocat
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de quelques ustensiles : une planche à découper, un couteau bien aiguisé, une poêle, une spatule, un fouet et un bol pour battre les œufs.
Étapes de préparation de la quesadilla
La préparation de cette quesadilla est simple et pleine de convivialité. Voici les étapes à suivre :
- Dans une poêle, faites revenir des oignons hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes en dés et les champignons en fines lamelles, ainsi qu'un peu de beurre. Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec du fleur de sel et du piment d'Espelette. Faites revenir jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajoutez un peu de vin rouge et de sauce tomate dans la poêle. Incorporez le persil et le thym finement ciselés. Laissez mijoter le tout.
- Battez les œufs et préparez une omelette dans une poêle. Déposez une tortilla sur l'omelette et retournez délicatement l'ensemble sur une assiette.
- Garnissez la tortilla de fromage râpé, de la préparation bolognaise et de fines tranches d'avocat. Pliez la galette en deux et dégustez !
Une alternative végétarienne est également envisageable : remplacez la viande par des courgettes, tomates et poivrons avec de la sauce tomate pour une version savoureuse et veggie.
Astuce de Cyril Lignac pour l'avocat parfait
Cyril Lignac partage aussi une petite astuce pour éviter que l'avocat noircisse : ne retirez pas la chair avec une cuillère et attendez au dernier moment pour enlever le noyau. Coupez l'avocat en deux, épluchez-le avec un couteau, enlevez le noyau et taillez-le en fines tranches. Cela évitera l'oxydation !
