Depuis qu'elle a adopté cette technique, sa tarte aux pommes maison rivalise avec celles des meilleurs boulangers. Une astuce ingenieuse qui change la donne !
Une pâte fine et croustillante avec des pommes parfaitement caramélisées… Voilà ce que tout amateur de tarte aux pommes recherche. Vous vous demandez sûrement pourquoi votre version maison n'atteint pas ce niveau ? La réponse réside souvent dans le manque de cette fameuse caramélisation, qui permet à la pâte de garder son croustillant tout en offrant un fondant inégalé. Après avoir tenté d'obtenir des conseils de votre boulanger, resté vague sur sa recette : "C'est fait avec amour !", il existe maintenant une méthode accessible à tous. Une simple étape à introduire avant la cuisson peut transformer votre tarte.
Monelle Godaert, cuisinière inventive connue sous le pseudonyme de not_so_superflu sur les réseaux sociaux, partage sa technique dans une vidéo TikTok. En préambule, elle applique une fine couche de beurre fondu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, elle saupoudre de sucre de canne avant d’y déposer son disque de pâte feuilletée. Cette méthode contribue à la caramélisation de la pâte, garantissant un résultat croustillant.
Elle garnit ensuite avec des pommes tranchées qu'elle badigeonne également de beurre fondu. Pour finir, un peu de sucre de canne est ajouté avant de plier les bords de la pâte. Cette étape finale est cruciale : elle permet aux pommes de s'imprégner des saveurs et de devenir fondantes à la cuisson. Le résultat est si irrésistible qu’il suffit d’observer la réaction de sa fille, qui ne peut s’empêcher d’en dévorer une bouchée à peine sortie du four.
- Pour ajouter une touche gourmande, Monelle utilise du beurre demi-sel. Ce léger goût salé rehausse judicieusement le parfum des pommes, les rendant encore plus savoureuses !
Avec cette méthode, préparez une tarte aux pommes à la fois délicieuse et croustillante, qui épatera vos convives et ravira les papilles !
