Vous hésitez entre le chocolat blanc et noir ? Ce fondant marbré succulent vous permet de savourer les deux. Simple à préparer, il comblera tous les fans de chocolat.
Alliant la douceur du chocolat blanc à l'intensité d'un chocolat noir à 70 %, le tout parfumé d'une touche de vanille, ce dessert séduira les passionnés de cacao. Inspiré par le talentueux Willy's Kitchen, cet excellent créateur de contenu cumule les adeptes sur TikTok en partageant ses recettes et astuces culinaires. Voici comment réaliser ce fondant marbré en un rien de temps.
La recette d’un savoureux gâteau au chocolat blanc
Choisir un chocolat de qualité est essentiel. Pour ce marbré, optez pour un chocolat blanc à 36 % de cacao, cela évite un goût trop sucré. Commencez par faire fondre 140 g de beurre avec 230 g de chocolat blanc jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporez 20 g de sucre vanillé fait maison pour un goût encore plus prononcé. Ajoutez ensuite trois œufs entiers et fouettez bien. Puis, incorporez 65 g de farine tamisée avec une pincée de sel. Réservez cette préparation dans une poche à douille.
La recette inratable du fondant au chocolat noir
Passez à la préparation du chocolat noir. Faites fondre 150 g de chocolat noir à 70 % et 150 g de beurre. Ajoutez 100 g de sucre, mélangez, et incorporez trois œufs entiers. Puis, intégrez 60 g de farine tamisée et une pincée de sel. Placez ce mélange dans une autre poche à douille.
Comment réaliser un beau marbrage pour un gâteau fondant ?
Pour un marbrage réussi, utilisez un moule de 18 cm de diamètre, que vous devrez beurrer et chemiser. Dans votre vidéo de guide, William montre comment alterner entre les deux préparations avec des couches de chocolat noir suivies de chocolat blanc, en inversant à chaque fois. Répétez ce processus, la dernière couche devant être celle de chocolat blanc. Cuisez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le marbré est prêt lorsque la surface est dorée, mais l'intérieur doit rester moelleux. Laissez refroidir au frais pendant quatre à six heures avant de démouler et déguster.
