À l’approche des journées ensoleillées, se laisser tenter par des plats colorés et savoureux devient une évidence. Le célèbre chef Philippe Etchebest nous dévoile sa version du taboulé, un classique de l’été. Parfait pour vos pique-niques ou repas en famille, ce plat à base de semoule est à la fois simple et délicieux.
Les ingrédients nécessaires
- 250 g de semoule de couscous (grosse ou moyenne)
- 55 cl d'eau
- Sel
- 3 pincées de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 tomates bien mûres
- 1 poivron vert
- Un mélange d'herbes fraîches : menthe, basilic et coriandre
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de xérès
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
Les étapes de préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sel, le piment et le curry.
- Versez la semoule dans une assiette creuse et recouvrez-la avec l'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante et retirez-les dès que la peau se détache. Ensuite, pelez-les, équeutez et découpez-les en dés après avoir retiré les cœurs.
- Préparez le poivron : lavez-le, épépinez-le et coupez-le en petits cubes.
- Émincez finement les herbes et ajoutez-les aux légumes dans un saladier.
- Une fois le temps de repos écoulé, aérée la semoule et mélangez-la avec l’huile d’olive et le vinaigre.
- Incorporez les légumes et vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Pour sublimer ce plat, n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Cette version du taboulé saura séduire vos convives et sera parfaite pour accompagner vos recettes estivales favorites.
