Savoureuse blanquette de cabillaud aux courgettes au Companion

En pleine saison, les courgettes sont à l’honneur dans ma cuisine. J'affectionne particulièrement ce légume, que je décline de mille façons. Si vous manquez d’inspiration, n’hésitez pas à explorer les plus de 50 recettes que je partage sur mon blog !

Blanquette de cabillaud aux courgettes

La recette du jour est une blanquette de cabillaud que j'ai présentée lors d'un atelier de démonstration pour Moulinex, mettant en avant le Companion iTouch Pro. C'est un plat à la fois savoureux, équilibré et très simple à préparer à l'aide du robot. Pas de panique, si vous ne disposez pas de cet appareil, vous pouvez parfaitement réaliser cette recette avec une cuisson à la vapeur traditionnelle.

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles au quotidien ainsi que des idées de menus pratiques. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !

Ingrédients pour la blanquette

• 350 g de cabillaud
• 600 g de courgette
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 100 g de crème épaisse
• 5 brins de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de curry ou une autre épice
• Sel et poivre

Instructions de préparation

• Découpez les courgettes et le cabillaud en dés. Disposez-les dans le panier vapeur, les courgettes en dessous.
• Dans la cuve, faites fondre le beurre à vitesse 4 pendant 2 minutes à 100°C, ajoutez la farine et continuez la cuisson à vitesse 4 pendant 6 minutes à 90°C. Incorporez le curry et poursuivez 5 minutes.
• Versez le fumet de poisson et 50 cl d'eau dans le bol. Salez et poivrez, puis installez le panier vapeur. Lancez la cuisson à vitesse 2 pendant 8 minutes à 100°C.
• À la fin de la cuisson, retirez le panier et incorporez le cabillaud et les courgettes dans la cuve. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à vitesse 2 pendant 8 minutes à 80°C.
• Servez le plat parsemé de ciboulette ciselée.

Conservation et nutrition

Conservation : 24 heures au réfrigérateur, sous vide jusqu'à 3-4 jours. Congélation : possible jusqu'à 3 mois.

Valeurs nutritionnelles par portion : 345 kcal, 20 g de protéines, 17 g de glucides.

Voici une manière délicieuse de profiter des courgettes et du cabillaud cet été ! N'hésitez pas à partager vos créations avec moi sur Instagram en me taguant @CuisineAddict.