Vous avez une fondue qui reste au fond du caquelon ? Plutôt que de la jeter, adoptez une méthode montagnarde qui ravira vos papilles !
La saison de la fondue bat son plein. Que ce soit en famille ou entre amis, c'est un moment de partage et de convivialité. L'objectif est de savourer chaque morceau, y compris celui qui adhère au fond du caquelon. Grâce à une technique traditionnelle, vous pourrez prolonger le plaisir culinaire. Voici comment procéder : préparez-vous à vous lécher les doigts !
Les variétés de fondues en France
La France offre une multitude de variétés de fondues. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Fondue savoyarde : préparée avec du beaufort, de l'emmental ou du comté.
- Fondue jurassienne : exclusivement à base de comté.
- Fondue provençale : mélange de fromages et d'ingrédients du sud, tels que la tomate et le poivron.
- Fondue normande : moins connue mais tout aussi délicieuse, elle utilise des fromages comme le camembert ou le livarot.
Comment savourer de la fondue ?
Traditionnellement, la fondue se prend avec du pain, idéal pour plonger dans le fromage fondu. Préférez les pains à croûte épaisse et mie dense pour éviter qu'ils se désagrègent. Aujourd'hui, les possibilités d'accompagnements ont évolué. Vous pouvez déguster la fondue avec :
- Des pommes de terre en robe des champs.
- D'autres légumes hivernaux comme la carotte, le chou-fleur, ou le brocoli.
- De la charcuterie variée : jambon, saucisson, saucisse... Et pour compléter votre repas, rien de tel qu'un bon verre de vin blanc.
Astuce montagnarde pour récupérer la fondue
Les familles montagnardes ont une très belle tradition pour éviter le gaspillage. Si du fromage reste collé au fond, la coutume veut qu'on casse un œuf dessus. Mélangez ensuite le tout. L'œuf s'imprègne de fromage et se transforme en un délice crémeux. Si vous avez encore un peu de place, savourez cette délicieuse préparation au fromage!
