Aujourd'hui, nous vous révèlerons un trésor culinaire : la majestueuse fleur de sel de Camargue, en vous partageant notre belle expérience aux salins d'Aigues-Mortes!
J'ai eu le plaisir d'explorer les salins en suivant un week-end ensoleillé, entourée de blogueuses talentueuses : Emilie, Marie, Mercotte, Sandra et Vanessa.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous trouverez des recettes accessibles et des menus de batch cooking pensés pour vous simplifier la vie au quotidien. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de ravir nos proches ! Si vous souhaitez m'apporter votre soutien :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Au programme : exploration des salins, récolte de la fleur de sel, suivie d'un dîner créer par le chef Armand Arnal à la Chassagnette, conçu juste pour nous !
Un voyage culinaire à travers les photos :
Nous avons découvert un restaurant enchanteur, niché au cœur d'un potager luxuriant. Le chef Armand Arnal nous a proposé un menu spécial mettant en avant la fleur de sel de Camargue. Au menu, un velouté d'herbes aux eaux de tomate, des betteraves cuites en croûte de sel, une escabèche de courgettes marinées au sel aux deux piments (un véritable délice que je vais reproduire rapidement !), ainsi que des rougets poêlés et une coupe au caramel au beurre salé.
Le cadre du restaurant est exceptionnel, mêlant boiseries et une ambiance cosy. Si vous passez dans la région, ne manquez pas d'y faire un détour !
Les Salins de Camargue
Après ce festin, nous sommes partis à la découverte des méthodes de récolte de la fleur de sel. Les paysages sont à couper le souffle, avec des eaux d'un rose éclatant !
Cette couleur est due à une algue unique, capable de prospérer dans des conditions de salinité extrêmes. Elle nourrit le plancton dont se nourrissent les flamants roses, complétant ainsi ce cycle fascinant.
La récolte de la Fleur de sel
La fleur de sel, tel un joyau des salins, est récoltée pendant les mois de juillet et août. C'est une période where les variations de température et un vent favorable favorisent la formation de fines pellicules de sel à la surface de l'eau. Ces délicats pétales roses sont soigneusement collectés.
Dans quelques mois, vous pourrez retrouver cette fleur de sel en boutique, sous la marque "Le saunier de Camargue". Je suis chanceuse d'avoir rapporté deux sachets de ces précieux cristaux, qui promettent d'enrichir vos plats (et je vous réserves une recette très bientôt !).
Cela vous donne-t-il envie de découvrir les salins de Camargue ? Voici des informations essentielles :
Le saunier de Camargue
Web : www.lesaunierdecamargue.com
Restaurant la Chassagnette, Armand Arnal
Le Sambuc – 13200 Arles
Tel : +33 (0)4 90 97 26 96
Web : www.chassagnette.fr
Les Salins de Camargue
Tel : +33 (0)4 66 73 40 24
Web : www.visitesalinsdecamargue.com
Un grand merci à Sophie pour l'organisation impeccable de ce séjour, au chef Armand Arnal pour son accueil chaleureux, ainsi qu'à Pierre-Alain et son équipe de "Saunier de Camargue" pour cette belle découverte !
