Vous cherchez une idée de plat à la fois simple et raffiné ? Julie Andrieu propose une recette de gnochetti au bleu, noix et porto, parfaite pour régaler vos convives en un rien de temps.
Les gnocchetti, petites pâtes originaires de Sardaigne, se distinguent par leur texture unique et leur capacité à absorber les sauces. Composées de blé tendre, elles se marient à merveille avec divers ingrédients. Dans cette recette, les noix apportent une touche croquante, tandis que le bleu d'Auvergne, plus doux que le Roquefort, confère une saveur subtile et crémeuse. Au menu : un plat réconfortant, dont on ne se lasse jamais.
Julie Andrieu a déjà émerveillé les gourmets avec ses recettes de pâtes au thon et tomates cerises et ses savoureuses soupes. Aujourd'hui, elle nous guide à travers cette préparation qui ravira les palais les plus exigeants. À vos casseroles !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de gnochetti
- 200 g de bleu d'Auvergne
- 60 g de noix
- 10 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de porto
- 40 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de fleur de thym
- Poivre de votre choix
Préparation en quelques étapes
- Commencez par chauffer le bouillon de légumes.
- Dans une poêle, faites fondre le bleu coupé en dés avec la crème et le thym, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les gnochetti al dente, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez le porto à la sauce au bleu.
- Ajoutez les gnochetti dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les noix grillées pour le croquant.
- Saisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût.
- Servez chaud, prêt à être dégusté !
