Apportez une note de légèreté à vos repas avec cette savoureuse salade de quinoa aux avocats et tomates. Idéale pour une entrée rafraîchissante ou un plat principal léger, cette recette colorée comblera vos envies gourmandes !
20 minutes
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Facile
Les ingrédients essentiels
- 200 grammes de quinoa
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 avocat
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Huile d’olive extra vierge
- Fines herbes (coriandre ou persil frais)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère
Étapes de préparation
1. Rincer le quinoa
Commencez par rincer le quinoa dans une passoire fine sous de l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci s'écoule claire. Cela permettra d'éliminer l'amertume.
2. Cuire le quinoa
Dans une casserole, portez à ébullition deux volumes d'eau salée. Ajoutez le quinoa, couvrez puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le grain soit translucide et que le germe se détache. Égouttez si nécessaire.
3. Laisser refroidir
Pour accélérer le refroidissement, étalez le quinoa cuit sur un plat.
4. Préparer les légumes
Coupez les tomates cerises en deux, hachez l'oignon rouge, découpez l'avocat en dés et émincez finement le concombre.
5. Assaisonner
Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive, le sel et le poivre selon vos goûts.
6. Mélanger le tout
Ajoutez le quinoa refroidi et les légumes découpés au saladier. Pour finaliser, parsemez de coriandre ou de persil frais haché.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de feta émiettés ou quelques olives noires pour un goût méditerranéen.
Accords mets et vins
Cette salade s'accorde parfaitement avec un vin blanc léger et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Vinho Verde, servi bien frais.
Informations complémentaires
Le quinoa est une excellente source de protéines et ne contient pas de gluten, ce qui en fait une alternative idéale pour les personnes intolérantes ou souhaitant diversifier leurs apports nutritionnels.
