Des planches apéro rafraîchissantes pour un été gourmand

Composez votre planche apéritive selon vos désirs. Julie Soucail, auteure du livre I love les planches à partager - 150 recettes (Ed. Solar), partage avec nous trois idées qui ne manquent pas de saveurs : pique-nique, veggie et mezze libanais.

La planche apéritive est devenu un incontournable des soirées d'été, s'adaptant à tous les goûts. Pourquoi se limiter à une simple planche de fromage ou de charcuterie ? Optez pour des créations originales. Julie Soucail présente de multiples versions à savourer dans son ouvrage, parmi lesquelles se distinguent la planche pique-nique, la planche veggie et la planche mezze libanais. Préparez vos plateaux !

3 conseils pour une planche apéritive réussie

La planche apéritive est presque incontournable lors des moments passés en terrasse avec des amis. Elle peut cependant coûter cher. La solution ? La confectionner vous-même, afin de la garnir selon vos envies et de l'adapter au goût de vos convives. Voici quelques conseils :

• Variez les plaisirs : Choisissez des ingrédients qui plairont à tous, de petites bouchées aux tartinades en passant par des légumes croquants.
• Pensez à l'accompagnement : Offrez une sélection de fruits frais, des boissons en accord, comme un bon vin avec de la charcuterie ou un cocktail fruité.
• Soignez la présentation : Jouez sur les couleurs et les textures pour rendre votre planche visuellement attrayante.

Recette de la planche pique-nique

Idéale pour partager un moment convivial, la planche pique-nique se prépare en une fraction de temps et peut être transportée facilement. Voici comment la réaliser :

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 6 rondelles de concombre
• 50 g de fromage frais
• 1 tranche de saumon
• 6 asperges vertes cuites
• 200 g de cheddar en cubes
• 1 pomme verte tranchée
• 1 poignée d'olives vertes
• 1 poignée de pistaches

1. Cueillez la courgette et l’aubergine, coupez-les en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir au four à 200°C pendant 24 minutes.
2. Préparez des mini quiches, des sandwichs et tartinez les rondelles de concombre de fromage frais.
3. Disposez soigneusement tous les ingrédients sur un plateau, en veillant à harmoniser couleurs et textures.

Recette de la planche veggie

Riche en vitamines, cette planche entièrement végétarienne séduira même les non-initiés :

• 150 g de houmous
• 1 barquette de tomates cerises
• ¼ de chou-fleur en fleurettes
• 2 carottes en bâtonnets
• 1 avocat tranché
• 1 poignée d'amandes

1. Préparez le houmous et dressez-le dans une coupelle.
2. Fouettez un yaourt avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches.
3. Disposez les légumes et les autres préparations artistiquement sur la planche.

Recette de la planche mezze libanais

Partez pour un voyage culinaire au Liban avec cette planche mêlant saveurs et textures :

• 150 g de halloumi
• 3 pains pita
• 12 falafels
• 150 g de raïta
• 150 g de houmous

1. Préparez le taboulé, le caviar d'aubergine et les fatayers.
2. Piquez et faites griller le halloumi jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Disposez tous les éléments sur la planche, arrosez le houmous d'huile d'olive et décorez avec des pignons.

Ces recettes sont extraites du livre I love les planches à partager - 150 recettes (Ed. Solar) de Julie Soucail