Pour maintenir une musculature en santé et une bonne mobilité, il est crucial de consommer des protéines aux trois repas principaux. Cette recommandation est particulièrement importante pour les seniors, qui doivent veiller à éviter les chutes et fractures.
Selon une étude publiée dans The American Journal of Nutrition, les personnes âgées de plus de 60 ans doivent intégrer des protéines dans chaque repas pour contrer le déclin musculaire dû à l'âge. La perte de force et de mobilité peut en effet entraîner une diminution de l'indépendance et un risque accru de chutes.
Une étude révélatrice sur les effets des protéines
Des chercheurs de l'Université McGill au Canada ont suivi 1 741 personnes, dont 914 femmes et 827 hommes, pour examiner l'impact d'une alimentation riche en protéines sur la santé musculaire des seniors.
Au cours de cette étude de 3 ans, les chercheurs ont mesuré la force musculaire des participants à travers des tests portant sur les membres supérieurs et inférieurs ainsi que sur leur mobilité. Ils ont constaté que la plupart des seniors ne consommaient des protéines qu'au dîner, ce qui était corrélé à une réduction de leur force physique avec l'âge. En revanche, ceux qui incluaient des protéines dans tous leurs repas conservaient une meilleure forme physique et un tonus musculaire meilleur.
Trop peu de protéines pour une santé optimale
Les recommandations nutritionnelles suggèrent une consommation de 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Toutefois, pour les scientifiques, cela reste insuffisant; ils conseillent aux personnes de plus de 50 ans de viser une consommation quotidienne de 150 à 200 grammes, répartis sur cinq à sept portions.
« Consommer des protéines à chaque repas stimule la synthèse protéique. Il serait intéressant, lors de futures recherches, d’examiner les sources de protéines et leur composition en acides aminés », souligne le Dr Farsijani de la Division de médecine gériatrique de l'Université McGill au Canada.
