Des roulés de concombre au saumon qui vont faire sensation à votre apéro

Le charme de l'apéritif réside souvent dans la simplicité, la légèreté et la fraîcheur des ingrédients. Ces roulés de concombre au saumon, version revisitée des célèbres makis japonais, sont la touche parfaite pour impressionner vos invités.

Un apéro original à préparer sans four

Si vous cherchez une alternative rafraîchissante et savoureuse aux traditionnels sushis, ces petits rouleaux feront vite l’unanimité. Oubliez les feuilles d'algue et optez pour de délicates tranches de concombre, qui apportent une légèreté idéale lors des journées chaudes. Le saumon combiné à de l’avocat et à une touche d’herbes fraîches crée une harmonie de goûts qui ravira toutes les papilles.

Ingrédients essentiels

• 2 grands concombres bien droits
• 200 g de riz à sushi
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de saumon cru bien frais ou fumé
• 1 avocat mûr
• Quelques feuilles de coriandre ou de menthe (facultatif)
• Graines de sésame
• Sauce soja pour tremper

Préparation simplifiée

1. Commencez par rincer soigneusement le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le selon les instructions de l'emballage. En général, cela requiert environ 10 minutes à feu doux suivies d'une période de repos.
2. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol, chauffez légèrement pour bien dissoudre, puis incorporez ce mélange au riz encore chaud et laissez refroidir.
3. À l'aide d'une mandoline, taillez les concombres en longues bandes fines. Découpez également le saumon et l’avocat en lamelles, en arrosant l’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
4. Sur une première bande de concombre, étalez une fine couche de riz vinaigré, ajoutez quelques morceaux de saumon, une lamelle d’avocat et éventuellement des herbes fraîches, puis enroulez délicatement. Pour maintenir le roulé, utilisez un grain de riz écrasé ou un cure-dent.
5. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par un saupoudrage de graines de sésame avant de servir, accompagné de sauce soja.