Coup de food. - On craque littéralement pour ce nouvel endroit imaginé par Garry Dorr, véritable ode à la cuisine italienne.
Une expérience culinaire immersive
Le pitch. - Situé au cœur du chic XVIe arrondissement de Paris, Madison Caffe se consacre à l’art des pâtes. Chaque plat est préparé sur place sous les yeux des clients par des chefs au savoir-faire italien. L’ambiance est signée Pierre Canot, qui apporte une touche italo-américaine déjantée, une véritable réinterprétation des années 1930. Des briques rouges aux chaises Tolix, chaque détail raconte une histoire, et l'espace évoque une salle de boxe de Madison Avenue pendant la prohibition, avec des éléments de street art éclairés par de longs néons.
Un spectacle vivant en cuisine
Les pizzaiolos et petites mains napolitaines. - Dans cette cuisine ouverte, les pâtes sont façonnées sous l'œil ébahi des clients par des mains expertes. Les cris des pizzaïolos résonnent alors qu’ils préparent des plats dans un four imposant, tandis que d'autres chefs cuisent al dente les pâtes fraîchement préparées, garantissant une qualité irréprochable.
Une carte savoureuse et diversifiée
À la carte. - Vous pourrez choisir parmi une gamme de pâtes : orecchiettes, linguinis, ou mafaldines, agrémentées de stracciatella et de sauces italiennes faites maison à partir des meilleurs ingrédients importés chaque semaine. La fameuse pizza napolitaine avec une pâte bio, ayant reposé six jours, est également un incontournable.
Dans le verre. - Accompagnez votre plat d’un prosecco ou d’un chianti à 7 €, ou optez pour un cocktail entre 6 € et 9 €, sans oublier une bière à 3 €.
Le plus. - Les fumeurs apprécieront le speakeasy du Madison Caffe, qui offre 70 places dans une salle ventilée, accessible par un passage secret. Le Caffe est ouvert de la matinée jusqu'à une heure du matin, parfait pour les noctambules qui souhaitent prolonger l'expérience.
Les prix. - Des pâtes au beurre dès 4 €, des coquillettes à 5 €, et des lasagnes à 14 €. La pizza napolitaine bio, la moins chère de Paris, est à seulement 4 €. Un brunch aux saveurs américaines est servi le week-end.
Madison Caffe, 10 Chaussée de la Muette, 75 116 Paris. Tél. : 01 45 03 14 84.
